芋头凉拌怎么做好吃 解馋美味凉拌芋头家常做法
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1、原料:芋头适量、新鲜老姜一块、蒜头一个、小葱、香菜各一小支。
2、准备切好食材。择菜、清洗,将芋头改刀成小块,生姜、蒜剁细,小葱切成小段,香菜留叶片两支即可。
3、焖煮芋头。将芋头倒入透明锅盖的锅内,放入水,没过芋头,加适量盐,开大火煮,当锅内煮得只剩下一点点水的时候关火,盖紧锅盖继续焖十分钟,再起锅,用冷开水淋一下,装盘待用。
4、制作调料。将生姜、蒜米倒入油锅内翻炒至金黄,再加入香辣酱,再翻炒1分钟,起锅淋入装有芋头的盘中。在盘中放入小葱、香菜、白糖、陈醋、蚝油、香麻油,一起拌匀,即可。
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