怎样炖香菇鸡蛋汤好吃

要炖出美味的香菇鸡蛋汤，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：新鲜的香菇、鸡蛋、鸡汤或高汤、葱、姜。

2. 准备香菇：将香菇洗净后去除蒂部，切成薄片备用。

3. 炒香菇：在锅中加入少量油，加热后加入切好的香菇，用中小火翻炒，炒至香菇变软发出香味。

4. 煮鸡蛋汤底：将鸡汤或高汤倒入炒香菇的锅中，加入少许切好的葱姜，以及适量的盐和胡椒粉，煮沸后转至小火继续煮约15分钟，使汤汁充分提取香菇的味道。

5. 加入鸡蛋：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，再将鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子或勺子轻轻搅动几下，使鸡蛋成丝状，然后继续煮沸2-3分钟。

6. 调味：根据个人口味，可以加入一些鸡精或其他喜欢的调味料，再煮沸一会儿。

7. 装盘：将炖好的香菇鸡蛋汤倒入碗中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

这样炖出的香菇鸡蛋汤鲜美可口，营养丰富。可以搭配米饭或面条一起享用，味道更好。