如何挑选活鱼 挑选活鱼的方法
1、质量优良的活鱼好动,在水中游动活泼,对外界的刺激有敏锐的反应,体表有一层清洁透亮的黏液,身体各部分口眼、鳃、鳞等均完整无伤残。如鱼行动迟缓,不能立背游动,身上有伤残的为次品。
2、新鲜鱼的眼澄清而透明,并很完整,向外稍有凸出,周围无充血及发红现象;不新鲜鱼的眼睛多少有点塌陷,色泽灰暗,有时由于内部溢血而发红;腐败的鱼眼球破裂,有的眼睛瞎瘪。
3、新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红,鳃盖紧闭,黏液较少呈透明状,无异味;若鳃的颜色呈灰色或褐色,为不新鲜的鱼;如鳃颜色呈灰白色,有黏液污物的,则为腐败的鱼。
4、新鲜鱼表皮上黏液较少,体表清洁;鱼鳞紧密完整而有光亮;用手指压一下松开,凹陷随即复平;肛门周围呈一圆坑形,硬实发白,肚腹不膨胀。新鲜度较低的鱼,黏液量增多,透明度下降鱼背较软,苍白色,用手压凹陷处不能立即复平,失去弹性;鱼鳞松弛,层次不明显且有脱片,没有光泽;肛门也较突出,同时肠内充满因细菌活动而产生的气体并使肚腹膨胀,有臭味。
5、鱼不是越大越好鱼的品种不同,体型也各不相同。从安性来看,应选择草食性的小鱼,少挑些食肉型的大鱼。比如,鲫鱼草鱼在自然环境中吃草、浮游生物,重金属等化学污染较少;而黑鱼鳜鱼鲈鱼等凶猛吃肉的鱼,越大可能越不安全。它们高居水生食物链的上层,各种危害物在体内富集较多。尤其这些鱼的内脏、皮和头部,有害重金属含量较高。所以,挑鱼要看成熟度,那些还没长大的小鱼,肉质还不鲜美肥腴;但鱼到了成熟期,就不一定是越大越好了,应该挑成熟期的适中型鱼较好。
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制作美味的美食简单又好吃
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左旋肉碱不能和什么一起吃
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鸡腿解冻冷藏要多久才能吃
解冻时间会受到鸡腿的大小和冷冻程度的影响。一般情况下,鸡腿需要在冰箱中解冻,每500克鸡腿需要大约5小时。如果时间比较紧急,也可以使用冷水解冻的方法,将鸡腿放在密封袋中,放入清凉的水中,不断更换水,每30分钟更换一次水,大约需要1-2小时。请注意,不要使用室温下解冻...
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怎样做雪花牛肉炖土豆好吃
要做出美味的雪花牛肉炖土豆,可以参考以下做法:材料:-500克雪花牛肉-3个中型土豆-1个洋葱-2个大蒜瓣-适量盐和胡椒粉-适量生抽和料酒-适量清水-适量食用油-适量葱花和香菜(可选)步骤:1.雪花牛肉切成片状,洗净后放入一个容器中,加入适量生抽、料酒、盐和胡椒粉,搅拌均匀,...