怎么挑选鱼 挑选鱼的方法
1、首先看鱼的活跃度:一般身体健康的鱼活跃度很高。身体状况不好的鱼病恹恹的,游动得很少。我们在选鱼的时候可以选择,那些活动量大的鱼。这种鱼吃起来鱼肉口感也会紧致好吃。
2、看鱼的眼睛:鱼的身体状态不错的话,鱼眼是黑亮的、有光泽。相反的要是快要死的鱼已经没有亮度,很浑浊。死了的鱼时间稍稍久点,鱼眼都是白的。我们从鱼眼就可以知道鱼的状况。
3、看鱼鳞:好的鱼鱼鳞是很富有光泽的,很顺滑,没有凸凹。快要死的鱼好多鱼鳞都不完成了。我们也要看看鱼鳞上有没有什么寄生虫之类的。有了寄生虫的,一定不要买了。
4、看鱼的分界线是不是很清晰:我们可以看鱼背和鱼肚中间的分界线是不是很清晰,如果很清晰,就说明鱼身体不错,值得购买。如果不是很清晰就说明这鱼快要死了或是已经死了。
5、看鱼鳃:正常鲜活的鱼鳃是很鲜艳的红色,如果鱼鳃暗红,这说明这鱼不新鲜。还有重要的一点,如果这鱼身上有寄生虫,一般鱼鳃也会有。我们通过看鱼鳃,就可以评估这鱼值不值得买。
6、闻气味:我们捞起一条鱼闻闻它的气味,如果除了鱼腥味还有其他的气味,例如有些不是撒网捕捞的,有一股柴油味。有些死了时间久点了有一股腐败的臭味。
7、用手指戳一下:我们可以用手指戳一下鱼的身体,按下去,能很快恢复原状,则说明这鱼还是很新鲜的。如果按下去,回不来,这种鱼内部已经坏了,不能买了。
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