豆腐干怎么炒才不腥 豆腐干如何炒才不腥
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1、市场上购买回来的豆腐干用清水清洗一下,再放到菜板上,切成长条的形状备用。取适量的蒜苗清洗之后切成段状,大蒜拍一下切碎备用。
2、锅里面加入适量的清水,大火将清水烧开之后,将切好的豆腐干倒入水中焯水一分钟左右捞出来,控干水分备用。
3、起锅,向锅中倒入适量的食用油,等到油热了之后将之前切好的蒜末与蒜苗倒入锅中翻炒出香味,再一次将之前焯水后的豆腐干倒入锅中翻炒一会儿,向锅里面加入适量的豆瓣酱,继续翻炒均匀。
4、继续向锅里面加入适量的生抽、白糖和食用盐,再次翻炒均匀之后加入少量的清水,盖上盖子焖煮一两分钟左右,等到锅里面的水量所剩无几的时候揭开锅盖,再翻炒几下就可以出锅了。
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