中秋节吃桂花鸭寓意 中秋节吃桂花鸭代表寓意是什么
1、秋天的鸭子肥美,味甘性凉,可滋五脏,除秋燥。“中秋吃鸭子”的习俗,事实上由来已久。追溯历史,其一,主要是源于“杀鞑子”的说法;二来,中秋前后,鸭子正肥,正是吃鸭子好时节,因为此时桂花盛开飘香,故也美名为桂花鸭。桂花鸭皮肥骨香,色泽油润,肉嫩鲜香,食而不腻。中秋节将至,饭桌上除了月饼以外一定少不了桂花鸭,尤其是江南地区的小伙伴,没有吃到桂花鸭这个中秋就算白过了!
2、桂花鸭又叫南京鸭,是南京著名的特产,中国地理标志的产品,南京有“金陵”别称,故也称之为“金陵盐水鸭”久负盛名,生产的盐水鸭,鸭皮白嫩,肥而不腻,香鲜味美,香,酥,嫩的特点!《白门食谱》记载:“金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨,久食不厌”,是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客,上街去买一碗桂花鸭,似乎已成了夜幕降临万家灯火时的世俗礼节。
3、远在春秋战国时期,南京即有“筑地养鸭”的记载,据《吴地记》记载:“吴王筑城,城以养鸭,周数百里。”说明,早在春秋战国时期,南京就有了“筑地养鸭”的传统。南京素以喜鸭而闻名,其品种之多,数量之大,传播之广,为中国之最,故南京有”金陵鸭肴甲天下”之赞。而盐水鸭最能体现鸭子的本味,做法返璞归真,滤油腻,驱腥臊,留鲜美,驻肥嫩。
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