面包酵母标准使用量 如何把握放酵母的量
1、每500g高筋粉加10g左右酵母,用酵母发面是一种比较简单方便的方式,一般来说3斤面粉(也就是1500克)刚好一袋酵母的量。市面上常见的安琪酵母菌一袋15克。换句话说就是面粉和酵母的比例为100:1。
2、当然这个100:1的比例也不是绝对的。还和天气、室温、水温有关。一般情况下,比如春夏两个季节用凉水发面就可以了。
3、但是在冬季,就需要用热水来发面,如果天气非常冷的话还有个小技巧,就是在蒸锅里烧好水后关火,把和好的面盖好放蒸锅里再次盖住。其实这样做的目的是为了提高环境温度。
4、最后在做馒头或者包子的时候需要闻下面团是否发酸,如果有酸味属正常现象,加点碱面水揉匀就好。馒头或者包子做好后等蒸锅上汽蒸熟就行。
5、酵母是做发面面点的不可缺少的重要原料,要想做好好的面点必须要掌握好酵母的用量。
6、如果酵母的用量不当和酵母使用过度,面点的生产制作过程中,方法不对,掌握的火候不到,也会影响到面点的外观,形成面点表面坍塌,死面的现象,口感发酸。
7、做发面面点酵母的用量。根据季节的变化而有所不同,也要根据制作面点的不同而有所变化。
8、做包子,馒头的时候,夏天一斤面粉3克酵母,冬天的时候可以适当的多加一点,三到5克左右,冬天发面要放到温暖的地方。
9、北方人冬天发面可放到的热炕头或电热毯上,南方人发面的时候要放在温水中,表面用湿毛巾盖上,防止发面表皮干燥。
10、,快速发酵,包子,馒头。酵母通常用量为,一斤面粉6克酵母,要使发面面团温度适宜,温度保持到30°左右,这样发酵速度比较快。
11、做面包,甜点酵母的用量。一斤面粉为三到5克,可加适量的白糖,促使面包膨发,增加面包的口感。
-
新冰箱如何保鲜储存肉食 冰箱食物如何正确存放
1、首先,冰箱一定要定期清洁,因为冰箱里的食物会交叉污染,细菌会附着在冰箱的两侧,以及食品的缝隙中,食用这些食物就会对身体造成伤害,引起很多肠胃的不适。2、像肉类食品,以及鱼类等,我们都应该按照食用量,然后用食品自封袋来进行分装冷藏,避免反复解冻,因为这样很容易造...
-
秋衣秋裤买什么材质好 秋衣秋裤什么面料比较好
1、纯棉面料:纯棉面料的透气性和保暖性比较好,在低温时可以起到很好的保暖作用,当人体温度过高时也可以帮助人体排汗透气,从而提升秋衣秋裤的舒适度。2、涤纶面料:这种面料在清洗后不容易变形,穿着寿命较长,但是这种面料相对比较硬,对于部分皮肤比较敏感的人群来说,穿这...
-
蚕丝被可以机洗吗
蚕丝被可以机洗,但是需要注意以下事项:1.使用中性洗涤剂;2.选择温和的洗涤模式,最好选择“羊毛/护理”模式;3.水温不宜过高,最好在30℃左右;4.最好使用洗衣袋保护被子不受损坏;5.洗涤后不能晾晒在强光下或暴晒,最好晾晒在通风的地方,不要暴晒。总之,蚕丝被的洗涤要保持温...
-
买奶瓶什么材质好 宝宝奶瓶什么材质好
1、玻璃材质玻璃奶瓶毕竟适合新生儿使用,而且玻璃奶瓶安全无毒,价格也便宜。玻璃奶瓶壁十分光滑,非常容易清洗,因此这中材质的奶瓶比较适合需多次喝奶的新生儿。而且新生儿奶不能自己拿奶瓶,所以不需要担心孩子会把玻璃奶瓶摔碎。2、塑料材质塑料材质的奶瓶适合三个...