猪肉如何去味 猪肉怎么去味
1、刮一刮。买回来后先别急着焯水,应先用刀细细的刮几遍,将污秽刮干净,用清洁球刷洗表,直到洗净为止,另外卖猪肉尽量去正规地方,别图便宜买绞好的肉馅。
2、清洗。法买回猪肉先用清水冲洗,因为猪肉外表有脏东西、血水,清水、淘米水均可以冲洗,大约能去掉5%左右的腥味,但总比不做要强。
3、焯水。去腥将猪肉放入水中,再加上料酒、姜、葱去腥,煮开后撇去浮沫,注意这个先后顺序,猪肉要冷水下锅,毛孔不会急速收缩,杂质才会慢慢释放,这一步骤的去腥味,能达到90%以上,适用于排骨、大骨头、红烧肉。
4、腌制法。焯水完成后,能去掉一大部分的腥味,如果进行小炒,还需要进行腌制,一般用料酒、葱、姜、胡椒粉等对猪肉进行腌制。鱼香肉丝、青椒肉丝腌肉配料加入食用盐(0.5克)胡椒粉(少许)料酒(5克)生抽酱油(3克)鸡蛋清(半个),然后将肉丝朝一个方向搅拌2分钟)。
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卖水果如何保鲜和储存 各种水果怎么保鲜
1、荔枝,杨梅,草莓等水果的保鲜方法:用报纸一类的纸张包裹每一个水果,记住是每一个。卖的陈列一些就可以,其他的都要连报纸一起放冰箱。2、西瓜等的保鲜方法:用保鲜膜把整个西瓜包起来,再挤出空气。3、木瓜等保鲜方法:用报纸把木瓜整个包起来,放在阴凉的地方。4、苹果保...
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苦菜怎样去除苦味
苦菜去苦味的方法如下:1.焯水法:将苦菜放入开水中汆烫一到两分钟,然后立即放入冷水中浸泡一会儿,再用清水冲洗几遍,这样可以大大降低苦味。2.渗水法:将苦菜充分洗净后,加少量盐,轻轻搓捏,放置10-15分钟,水会从菜中渗出,再用清水冲去盐水,就能去除苦味。3.醋泡法:将苦菜用盐...
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果蔬种植如何保鲜 果蔬种植怎么保鲜
1、瓜果盐水浸泡保鲜:按1公斤水对155克食盐的比例调好盐水溶液,待食盐全部溶解后,将成熟无损伤的瓜果放入盐水中浸泡,以盐水刚好淹没瓜果为宜。浸泡10小时后,将瓜果捞出,擦干表面明水将其放入聚乙烯塑料袋中扎紧密封,再放进沙堆或地窖中,可长期保鲜。2、西红柿筐存保鲜...
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邮寄龙眼如何保鲜 龙眼怎么包装寄快递
1、首先龙眼在运输的时候,使用泡沫箱子装好。2、在泡沫箱中放一些新鲜树叶,树叶可以防止龙眼在运输过程中的碰撞。3、然后再放个冰袋就可以了,因为泡沫箱和树叶可以防止龙眼在运输过程中的碰撞冰袋可以吸附多余的热量,使龙眼保持在相对低温的状态。...