红酒怎么区分好坏 怎样鉴别红酒的好坏真假?
1、首先,用红酒的标签来区分红酒。瓶子上的标签是每瓶红酒的身份证。红酒标签上不仅有红酒名称、品牌,而且还记录了关于红酒的各种信息,如原产地、年份、度数、葡萄品种、酿造商、等级排名等。然而,仅仅看红酒标签并不能判断红酒的质量,更多的内容需要在背面找到,但产地信息越详细,红酒的质量就越好。
2、观察红酒的酒体颜色是否透明有光泽,酒体是否清澈不浑浊。然后闻闻葡萄酒的味道——葡萄酒的味道是否正常,是否有变质和酸味。最后,我们需要通过口腔充分感受红酒的味道和味道,判断酸度和甜度。
3、闻:酒的香气:红酒的香气要求纯正、芬芳、持久。这个模块,帕克设定的满分是15分。香气纯正是指红酒的香气必须符合葡萄的品种特征,比如说新世界赤霞珠的生青味,雷司令的汽油味。也就是说,这款红酒是赤霞珠酿的,就得有赤霞珠该有的香气,否则就是香气不纯正了。盲品时,也是通过香气,来判断红酒的葡萄品种。
4、品:复杂度指的是红酒的口感丰富,融合了多种风味。特别是经过橡木桶陈年的红酒,会演变出香草、雪茄、烟熏、咖啡、皮革等味道。层次感是一款好酒必须具备的,一款用来干杯的新酒可以没有层次感,但上好的陈年佳酿必须拥有丰富的层次感。
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