蔬菜怎样保存才能放更久

1. 冷藏保存：将蔬菜放在冰箱中的蔬菜储藏室中，温度在1-4摄氏度左右。此方法适用于大多数蔬菜，可以保持其新鲜度和营养成分。

2. 真空包装：将蔬菜放在真空包装袋中，抽出所有空气，可以延长其保鲜时间。但是，此方法可能导致蔬菜变软。

3. 冷冻保存：将蔬菜切成小块或片状，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室内。此方法适用于蔬菜如豆角、玉米等，可以保存6个月或更久。

4. 热处理：将蔬菜加热至高温，能够杀死细菌和微生物，防止腐烂。但是，此方法可能导致营养成分流失。

5. 腌制：将蔬菜放入腌料中，可以延长其保鲜时间。但是，此方法通常会添加大量的盐和醋，含有高量的钠和糖分。

不同的蔬菜有不同的保存方法，需要根据蔬菜的种类进行选择。例如，某些蔬菜如西兰花、胡萝卜等，可以将其擦干后放入罐子中，加上沙拉酱或汁料，装好后保存。其他蔬菜如芦笋、生菜等则应尽快食用。