酱油的称呼大全及寓意及用途 常见酱油的称呼区别及用途
1、生抽:用途广泛,味道较淡,按提取的次数分为一级、二级和三级。
2、老抽:在生抽基础上加入焦糖等,较咸、较黏稠,常用于红烧菜式上色。
3、美极酱油:在生抽的基础上加入月桂、百里香、现代增香增鲜剂、白糖、酸味汁等,中餐中一般用来烹饪海鲜或蔬菜。
4、蒸鱼豉油:类似生抽,有姜等去腥味物质,常用做鱼。
5、寿司酱油:专用于蘸食寿司和鱼生的酱油,常常和辣根一起使用。
6、传统酱油的鲜味取决于氨基酸态氮含量的高低。一般来说氨基酸态氮越高,酱油的等级就越高,也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准,氨基酸态氮大于0.8克/100ml为特级;大于0.7克/100ml为一级;大于0.55克/100ml为二级;大于0.4克/100ml为三级。记得要选择氨基酸态氮含量大于0.7克/100ml的酱油比较好。
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葫芦发霉了怎么办
葫芦发霉后要及时处理,避免继续腐烂。以下是处理方法:1.清洗:用清水将葫芦表面的霉菌清洗干净,然后擦干水分。2.切除:将葫芦发霉的部分用刀切掉,切断的部分一定要超过霉菌的范围。3.风干:将处理后的葫芦放在通风良好的地方晾干,避免养分过多。4.防霉:在晾干前,可以在葫芦...
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蒸煮饭盒怎么使用
1.准备食材和米饭。2.清洗饭盒,并将米饭放入饭盒中。3.根据食材的煮熟时间顺序,放入饭盒中。4.加入适量的清水。5.关好饭盒盖子,悬挂在锅内(水位高于饭盒)6.开火加热至沸腾,转小火慢煮。7.约10-15分钟后,将锅火关掉,再焖个5-10分钟即可。8.打开饭盒盖子,即可用餐。...
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河源的特产水果如何保鲜 河源的特产水果怎样保鲜
1、保留每个水果的袋子或套子,防碰擦。2、保鲜膜包裹:果实成熟的过程中需要氧气,含氧量多的地方会加速水果的腐烂。保鲜膜包裹后可以适当控制氧气的量,降低水果腐烂速度。3、温度不宜过高:温度过高会造成致腐性微生物繁殖速度加快,加剧水果的腐烂变质。4、不要密集堆...
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水银温度计怎么看度数 水银温度计怎么用
1、在看度数时将水银头朝向左边,玻璃管朝向右边,刻度在上方,竖直面在下方柱式刻度和竖直面相交的棱,轻轻的转动玻璃管,看到下方白色面衬托的水银柱,水银柱的顶端可以达到刻度数及测量体温的度数。在测量体温之前,需要将玻璃管中的水银柱顶端甩到35℃以下。2、在使用水...