如何挑选好的方便面 好的方便面怎么挑选
1、可通过眼看、鼻嗅的方法来检验面的质量。如果发现面的表面变色,生有霉菌,有虫蛀痕迹,说明面已变质,不应再食用;如果鼻嗅有“哈喇味”,口尝有辣味或其他异味时,说明油已变质,也不应食用。优质方便面色泽呈均匀一致的浅黄色,气味正常,无霉变酸败及其他异味;开水泡3~5分钟后不夹生,不碜牙,无明显异味,不断条,而且有嚼劲。
2、消费者在选购方便面时,首先要用手挤压方便面的塑料包装袋,看方便面是否漏气,不漏气的为合格产品。其次,看出厂日期,方便食品的保存期一般不应超过3个月。
3、观察颜色。方便面以色浅黄、质地细腻的为佳。第四,闻气味。方便面有股面粉和油脂芳香味。制作方便面使用的油多是精炼油,包括棕榈油、橄榄油等;也有使用豆油和菜籽油的,但口味和色泽不如棕榈油好。由于生产工艺的缘故,厂家在制作方便面时,炸制时间过长会造成方便面色黄味焦;炸制时间不够则能闻到柴味,方便面也夹生。
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