怎样挑选好吃的面包蟹 面包蟹如何挑选
1、辨别公母。公蟹和母蟹在表面上看上去是差不多的,但是把它们翻过来可以看到底部。公蟹的底部是呈三角形的,母蟹的底部是呈圆形的,所以选择圆形的母蟹那么黄就比较多。
2、称分量。如果是黄比较多的面包蟹的话,它的体型和重量是成正比的,所以个头大而且分量重的话,那么就说明它的蟹黄也比较多。反之如果面包蟹个头大,分量反而轻的话,说明这样的母蟹黄少肉松不宜选择。所以在挑选的时候一定要挑选分量比较重,个头比较大的面包蟹。
3、看活力。鲜活的面包蟹,其活力非常好,双眼比较有神,这样的面包蟹黄也是比较多,肉质也比较紧。如果面包蟹看上去已经比较呆滞,碰它都不会怎么动,说明这样的蟹已经濒临死亡或者是已经死了,那么它的黄就会缩肉就会松,口感就很差。
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