粤菜太清淡的原因是什么 为什么粤菜太清淡
1、气候原因:广东位于我国大陆最南部,纬度低且临海,属于东亚季风区,雨水充沛,空气湿度大,再加上气温高,所以广东的湿热很严重。所以气候原因,炎热又潮湿的天气导致体质和其它地方的人不一样,而且我们经常说的广东的水都比较热气,所以一不小心吃多了热气的东西就会湿热,上火生疮,生痰气淤,喉咙痛等。有一种说法是“广东无美女”,就是因为广东的气候导致湿热之邪重,广东的朋友头发很容易油,出汗,长痤疮,到了一定年纪皮肤会越来越粗糙。所以广东有很多下火的凉茶,在食物的烹饪上也是多用蒸煮等烹饪手法,以保持其鲜,以清淡养生为主。
2、地理位置:广东临海,自古以来就是我国重要的贸易通商口岸,富商巨贾,贩夫走卒云集,加之华侨众多,将中原、西方的烹饪知识不断介绍进来。广东一来经济发展水平比较高,有物质基础,二来作为人口集散中心,文化集聚地,所以在生活方式上也更讲究。在饮食上也是如此,讲究保留食物最原始的味道,追求食物的鲜美,菜品也做得很精细,重在食得健康,不加各种人工的调味料,所以广东菜都很清淡。
3、物产丰富:最后就是归功于广东的物产丰富了,因为临海,海鲜什么的不要太多,这些鲜美的食材本就不需要加各种调味料来画蛇添足,直接蒸煮比各种加工要更鲜美,更能保留食物本身的味道。粤菜太清淡的原因,就是因为粤菜靠近海边,海鲜十分丰富。新鲜的海鲜,其实就是原味的比较好吃。这是粤菜比较清淡的主要原因啦。至于有些人喜欢吃清淡的,有些人喜欢吃口味重的,这个是不能强求的,因为这是个人口味不同的原因。但是粤菜作为清淡的菜系还是占领了我国美食的一席之地。
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