叉烧饭做法步骤 叉烧饭的家常做法
1、食材明细:鸡蛋1个、白米250g、上海青一扎、叉烧肉半斤、盐少量、酱油少许、蜜糖一大勺、叉烧酱三大勺、玫瑰酒露一大勺、油少许、盐少许。
2、先把肉放入腌制料中,用叉子帮肉做个马杀鸡,再用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏一夜。
3、叉烧肉放在烤架上,下面垫上铺有锡纸的烤盘放下层,预热180度,10min,然后烘烤35min中层。
4、加少量油到砂锅的白米中搅拌均匀,再放入过白米的水。
5、米饭用炉子煮,大火煮米水,米水滚后调小火,水完全收干后,继续小火焖10mins。
6、用水和少量油,把青菜煮熟。
7、再摊一个溏心荷包蛋(可以放少油至锅中,再放少许盐,打入鸡蛋,不要翻动,再倒入少量清水,成形即可)
8、大概20min左右叉烧肉翻面,涂下剩下的酱汁,等待烤箱响起,摆盘即可。
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