金针菇羊肉卷汤的做法
材料:
- 金针菇:适量
- 羊肉片:适量
- 鸡蛋:1个
- 洋葱:适量
- 蒜:适量
- 生姜:适量
- 高汤:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 白胡椒粉:适量
- 葱花:适量
做法:
1. 将金针菇洗净,剪去根部。
2. 羊肉片用刀拍松,调入盐、生抽、白胡椒粉腌制片刻。
3. 鸡蛋打入碗中打散备用。
4. 洋葱、蒜、生姜切末备用。
5. 取一片羊肉片,放上金针菇,卷起来。重复此步骤直到用完所有材料。
6. 热锅加入适量的油,将羊肉卷煎至两面金黄。
7. 放入洋葱、蒜、生姜炒香。
8. 倒入适量的高汤,煮开后转小火炖煮10分钟。
9. 汤中加入盐、白胡椒粉调味。
10. 慢慢倒入打散的鸡蛋,轻轻搅拌。
11. 撒上葱花点缀,即可食用。
温馨提示:
1. 羊肉片腌制时间不要过长,否则肉质会变硬。
2. 可根据个人口味调整盐、生抽和白胡椒粉的用量。
3. 可根据喜好添加其他蔬菜,如胡萝卜、豆腐等。
4. 羊肉卷煎至两面金黄后再炖煮可以保持肉质鲜嫩。
5. 高汤可以用鸡肉或者牛肉熬制而成,增加汤的口感和香味。
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