肉末疙瘩汤的做法
肉末疙瘩汤是一道传统的中国家常菜,下面是一种简单的做法:
材料:
- 瘦肉末:200克
- 鸡蛋:1个
- 面粉:适量
- 葱:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 食盐:适量
- 鸡精:适量
- 米醋:适量
- 白胡椒粉:适量
- 植物油:适量
- 鸡精:适量
- 花椒粉:适量
- 香菜碎:适量
步骤:
1. 将瘦肉剁成肉末。加入料酒,少许盐和鸡精,拌匀腌制十分钟。
2. 将葱、姜、蒜切成末备用。
3. 取一个小碗,将面粉加入碗中,加入适量水搅拌成面糊。打入鸡蛋,再加入少量盐搅拌均匀成糊状。
4. 热锅热油,放入葱姜蒜末炒香。
5. 将腌制好的肉末加入锅中,翻炒至肉熟。
6. 加入适量水煮开,煮沸后转小火煮5分钟,撇去浮沫。
7. 将调好的面糊倒入锅中,边倒边搅拌均匀,继续煮开煮沸。
8. 加入适量盐、鸡精,煮至疙瘩浮起。
9. 关火,加入适量米醋、白胡椒粉、花椒粉,搅拌均匀。
10. 撒上香菜碎,即可食用。
这是一种简单的做法,你可以根据个人口味进行调整。做好的肉末疙瘩汤热腾腾的,香味浓郁,肉末疙瘩Q弹可口,非常适合冬天食用。
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