尖椒肉丝汤的做法

尖椒肉丝汤，是一道口感爽脆，味道鲜美的川菜汤品。下面是尖椒肉丝汤的做法：

所需材料：
- 瘦肉丝：150克
- 尖椒：2个
- 葱姜蒜：适量
- 鸡蛋清：1个
- 清汤：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 油：适量

步骤：
1. 将瘦肉切成丝，用料酒、盐、生抽抓匀，腌制10分钟。
2. 尖椒洗净去籽，切成细丝。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香。
5. 加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
6. 倒入清汤，大火煮开。
7. 汤开后，将尖椒丝加入，继续煮至熟烂。
8. 调入盐、胡椒粉、鸡精调味。
9. 取一个小碗，将鸡蛋清加入搅打均匀，倒入锅中进行搅拌均匀。
10. 最后撒上适量的葱花点缀即可。

尖椒肉丝汤制作简单，味道鲜美，既可以作为汤品，也可以搭配米饭食用。