春砂猪肚汤的做法
春砂猪肚汤是一道传统的川菜,具有清热解毒、补肾养胃的食疗效果。下面是制作春砂猪肚汤的做法:
材料:
- 猪肚:500克
- 春砂:适量
- 姜块:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 食盐:适量
- 酱油:适量
- 胡椒粉:适量
步骤:
1. 将猪肚用清水冲洗干净,切成小块后用开水焯水,去除腥味。捞出后切成薄片备用。
2. 取一个炒锅,倒入适量的清水,放入猪肚片,煮沸后撇去浮沫,煮10分钟。
3. 煮熟的猪肚片捞出,用清水冲洗干净,去除异味后备用。
4. 另取一个炖盅或砂锅,放入猪肚片、姜块、葱段、料酒和足够的清水,盖上盖子,用中小火炖煮2小时至猪肚变软。
5. 在汤中加入适量的春砂,再继续炖煮30分钟。
6. 最后,加入适量的食盐、酱油和胡椒粉,调味即可。
7. 将炖煮好的春砂猪肚汤装入碗中,撒上适量的葱花和姜末,即可食用。
温馨提示:
- 煮猪肚时可以加入一些生姜片或者料酒,可以去腥解膻味。
- 如果实在没有春砂,也可以用其它的适量清润的中草药代替。
- 炖煮的时间可以根据个人口感调整,猪肚变软即可。
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