自制炸牛排的做法大全
以下是自制炸牛排的做法,供参考:
材料:
- 牛排(任选你喜欢的部位,如西冷牛排、肉眼牛排等)
- 鸡蛋
- 面包糠或面包屑
- 牛排调味料(盐、黑胡椒粉、大蒜粉等)
步骤:
1. 准备工作:先将牛排解冻,并用纸巾将其表面的水分擦干。
2. 腌制:在牛排两面均匀地撒上适量的盐、黑胡椒粉和大蒜粉等调味料,轻轻按压使调味料完全附着在牛排上,然后放入冰箱腌制至少30分钟。
3. 烤干面包糠:将面包糠或面包屑倒入烤盘中,放入烤箱中以175°C的温度烤制10分钟,使面包糠变得更加干燥脆松。
4. 打蛋:将鸡蛋打入一个碗或盘中,用筷子或叉子搅拌均匀。
5. 炸制牛排:将腌制好的牛排均匀地裹上面包糠,然后沾上鸡蛋液;再一次裹上面包糠,使牛排均匀包裹外层面包糠。重复此过程直到所有牛排都处理完毕。
6. 热油炸制:将炸锅加热,倒入足够的油,油温大约为180°C。将裹好面包糠的牛排放入热油中,小心地炸制每一面,直到金黄酥脆(炸制时间根据牛排的厚度不同而有所不同,一般为2-3分钟每面)。
7. 沥干油份:将炸好的牛排取出,放在纸巾上沥干多余的油。
8. 切块、享用:将炸好的牛排切成适当大小的块状,即可享用。
温馨提示:为了保持牛排的嫩滑口感,炸制时火候要把握好,不要过度炸制。另外,如果你想增加牛排的口感多样性,还可以在腌制牛排之前,在表面涂上一些料酒、酱油等调味料进行提前腌制。
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