白水煮羊排的做法大全
白水煮羊排是一道传统的川菜,在四川地区非常受欢迎。它的制作方法简单,但能够保持羊排的原汁原味,同时还能享受到羊排的嫩滑口感和浓郁的汤汁。下面是白水煮羊排的详细做法。
材料:
1.羊排:500克(最好选择带骨的羊排,因为骨头可以为汤汁增添香味)
2.生姜:3片(切成薄片)
3.大葱:2根(切成段)
4.蒜末:适量
5.辣椒粉:适量
6.盐:适量
7.食用油:适量
步骤:
1.将羊排洗净,切成小块。在砧板上拍打几下,使其更加鲜嫩。
2.将锅中加入足够的水,将羊排放入水中,煮沸后撇去浮沫。
3.放入切好的生姜片和大葱段。
4.转小火,继续煮10分钟,这样可以使羊排更加入味。
5.将锅中的水倒出,将羊排捞出沥干备用。
6.在锅中加入适量的食用油,放入蒜末和辣椒粉,小火煸炒出香味。
7.将捞出的羊排放入锅中,煸炒均匀。
8.加入足够的水,水量要盖过羊排。盖上盖子,大火煮沸后转小火炖煮15分钟。
9.期间根据个人口味加入适量的盐调味。
10.将羊排盛出,撒上葱花和蒜末。
白水煮羊排的特点是清淡爽口,能够凸显羊排的鲜嫩口感和汤汁的纯正味道。如果喜欢辛辣口味,可以加入适量的辣椒粉和蒜末,调节味道。另外,由于炖煮的时间较长,羊排会更加入味鲜嫩,不妨多加一些时间炖煮。
白水煮羊排是一道美味的川菜,希望通过以上的介绍,你可以在家中尝试制作这道美食。祝你成功!
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