豆花的做法和配方
豆花的做法和配方有很多种,以下是一种常见的做法和配方:
豆花配方:
- 去皮黄豆:200克
- 水:1200毫升
- 石膏粉:1.5克
- 糖:适量
- 花生碎、红豆糕、黑糖水等可选配料
豆花的做法:
1. 将黄豆用清水浸泡6-8小时,然后将水倒掉。
2. 将浸泡好的黄豆放入搅拌机中搅拌成细腻的豆浆。
3. 将搅拌好的豆浆倒入干净的锅中,用中小火加热。
4. 在锅中加入水,然后继续搅拌加热,让豆浆煮沸。
5. 将石膏粉用少量的水调成糊状,然后加入豆浆中搅拌均匀。
6. 煮沸后,将豆浆倒入准备好的容器中,待凉至室温。
7. 将容器放入冰箱冷藏至豆花凝固。
8. 取出凝固的豆花,用勺子将其切成块状。
9. 将豆花放入碗中,加入适量的糖和可选的配料(如花生碎、红豆糕、黑糖水等)即可食用。
以上是一种简单的豆花做法和配方,你可以根据个人口味调整糖的用量和选择不同的配料,添加自己喜欢的口味。
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