椒盐排条的做法
椒盐排条是一道香辣可口的中式小吃,由鸡胸肉切成条状,裹上淀粉和一层椒盐,炸至金黄酥脆。下面是椒盐排条的制作步骤:
材料准备:
- 鸡胸肉500克
- 椒盐适量(可购买现成的或自制)
- 调味料:盐、生抽、料酒、蛋清、姜蒜粉各适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤一:准备鸡胸肉
将鸡胸肉洗净,用刀切成条状。为了使排条口感更加嫩滑,可以用刀背轻轻敲打鸡肉。
步骤二:腌制鸡胸肉
将切好的鸡胸肉放入一个容器中,加入适量的盐、生抽、料酒、蛋清和姜蒜粉,搅拌均匀。盖上保鲜膜,放入冰箱腌制30分钟以上,使鸡肉入味。
步骤三:裹上淀粉
取出腌制好的鸡肉条,均匀地撒上适量的淀粉,轻轻捏揉使淀粉与肉均匀粘附。
步骤四:炸至金黄酥脆
在炒锅中倒入足够的食用油,加热到六成热,放入裹好淀粉的鸡肉条,用中小火慢慢炸至金黄色和酥脆。为了保持排条的形状和口感,可以用筷子定期翻动,使其均匀受热。
步骤五:撒上椒盐
将炸好的鸡肉条捞出沥油,放在吸油纸上吸干多余的油分。将椒盐撒在炸好的排条上,用手轻轻拍打,使椒盐均匀的附着在鸡肉上。
步骤六:享用
椒盐排条制作完成,可以直接装盘食用。它可以作为一道独立的小吃,也可以搭配米饭或者面食一起食用。
椒盐排条的制作时间较短,但因为需要腌制和炸至酥脆的步骤,所以需要耐心等待。此外,制作椒盐排条的时候可以根据自己的口味偏好加入一些其他调味料,如辣椒粉、五香粉等,来增加口感和层次感。
总的来说,椒盐排条是一道制作简单、口感香脆的美食,非常适合作为下午茶点或者餐前小吃。它不仅适合单独食用,还可以与其它菜肴搭配食用,是一道家庭聚餐、朋友聚会等场合的不错选择。
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