湖南剁椒的做法
湖南剁椒是一道非常著名的川菜,口味麻辣,颜色鲜艳。
所需材料:
1. 青辣椒500克
2. 盐适量
3. 姜适量
4. 大蒜适量
5. 食用油适量
步骤:
1. 将青辣椒洗净,切成细丝。
2. 姜和大蒜切成末备用。
3. 取一个干净的容器,将切好的青辣椒放入。
4. 加入适量的盐,搅拌均匀,腌制10-15分钟。
5. 取一个平底锅,加入适量的食用油,将姜和大蒜末炒香。
6. 加入腌制好的辣椒丝,继续翻炒均匀。
7. 炒制至青辣椒变成鲜红色,即可关火。
8. 待凉后,将剁椒装入干净的玻璃瓶内,密封保存。
温馨提示:
1. 剁椒的辣度可以根据个人口味进行调整,可以根据需要增加或减少辣椒的量。
2. 剁椒保存时要密封,放在阴凉干燥的地方,避免阳光直射。
这样一份湖南剁椒就做好了,可以作为调料加入各种菜肴中,增添风味。享受美食的同时,也要注意控制辣度,避免辣椒过量对身体造成不适。
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