鲫鱼冬瓜汤的做法
鲫鱼冬瓜汤是一道清淡爽口的汤品,下面是它的做法:
材料:
- 鲫鱼 2尾
- 冬瓜 300克
- 姜片 3片
- 青菜适量
- 高汤或清水适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 葱花适量
步骤:
1. 鲫鱼去鳞、去内脏后洗净,切成两段;
2. 冬瓜去皮,切成小块;
3. 青菜洗净,切段备用;
4. 烧一锅水,加入鲫鱼、冬瓜和姜片,大火煮沸后撇去浮沫;
5. 加入少许料酒和盐,改小火煮15分钟;
6. 汤快煮好时,将青菜放入汤中焯烫一下,使其变绿;
7. 汤煮好后加入胡椒粉调味,撒上葱花即可。
温馨提示:
- 鲫鱼可以选择新鲜的或者冷冻的,冷冻的鲫鱼更嫩滑;
- 冬瓜炖汤可以一起放在锅中,这样更方便调味料的渗透;
- 如果喜欢口感更鲜嫩的汤品,可以加入一些虾皮熬汤,增加鲜味。
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