酸萝卜鹅掌汤的做法
酸萝卜鹅掌汤是一道经典的酸辣汤,下面是制作酸萝卜鹅掌汤的做法:
所需材料:
- 鹅掌:500克
- 酸萝卜:200克
- 猪骨清汤:适量
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒油:适量
- 醋:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
步骤:
1. 鹅掌处理:将鹅掌洗净,用开水焯烫片刻,去除血水和异味,捞出备用。
2. 酸萝卜处理:将酸萝卜切成小块,放入清水中浸泡片刻,然后捞出沥干备用。
3. 炒香调料:锅中加入适量的油,放入葱姜蒜炒香。
4. 煮汤底:将处理好的鹅掌加入锅中煸炒,然后倒入猪骨清汤煮沸。
5. 烧开后,将酸萝卜放入锅中煮沸,然后加入适量的醋、酱油、盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
6. 继续煮煮约10分钟,直到鹅掌变软烂,汤汁变浓稠。
7. 最后加入适量的鸡精调味,撒上一些辣椒油,即可出锅。
这样一道酸萝卜鹅掌汤就做好了。这道菜具有酸辣开胃的口感,鹅掌肉质细嫩,搭配酸萝卜的香酸味道,非常美味可口。可以与米饭或面食一起享用,增加食欲。
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