炸虾仁的简单做法 软炸虾仁的烹饪技巧分享
1、用料:
大虾仁300g、鸡蛋1颗、生姜3片、玉米淀粉2勺、盐适量、料酒1勺、食用油150nl、面粉3勺、胡椒粉1克、米醋2勺、白糖1小勺、酱油1勺。
2、做法:
(1)准备好食材。
(2)把大虾仁依次从背部剖开。生姜切片,香葱切段放入虾仁中,加入料酒和胡椒粉,少许盐捏一下腌制15分钟左右。把葱姜挑出,打入一个鸡蛋和2勺淀粉搅拌均匀。)再加入2勺面粉搅拌均匀裹满虾仁。
(3)锅烧热加入食用油至7分热,把虾仁一个个放入油锅炸至金黄。
(4)捞出滤干油,想更脆一点的就复炸一遍(整个过程10分钟不到完成)。
(5)准备好蘸酱料,2勺米醋和生抽1勺,2克淀粉和3克白糖,加入适量纯净水调匀,准备一个小锅倒入,中小火慢慢搅拌至粘稠。
(6)装盘上桌。
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