新鲜松茸的做法大全及松茸的食用禁忌 新鲜松茸的做法及食用禁忌介绍
1、新鲜松茸的做法:
(1)松茸刺身
松茸清理干净,切薄片;根据个人口味制作沾料;开吃!清甜可口的松茸刺身!
(2)黄油煎松茸
松茸清理干净,不要切太薄,大约4毫米左右;平底锅小火融化黄油;放入松茸煎至两面金黄;撒少许盐或黑胡椒碎即可。
(3)炭烤松茸
做法:松茸清理干净,切薄片;将松茸薄片抹上少许油,置于炭炉上炙烤;待到松茸变色卷曲,撒上些许盐即可食用。
(4)松茸意面
新鲜松茸不需要将表皮全刮掉,只要把泥土刮干净即可;意面先放开水煮熟备用;起锅放入黄油、蒜片、培根小炒一分钟;放入松茸,小炒一分钟加入少量开水煮2分钟;加入淡奶油和调味料煮至汤汁浓稠即可;装盘撒上罗勒碎、紫甘蓝、番茄酱,开吃!
2、食用禁忌:
(1)不可和高脂食物一起吃.比如:芝麻、花生、油炸食品、肥肉等。松茸中含有丰富的油脂类物质,比如:油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,若和高脂食物一起吃,会降低人体对其不饱和脂肪酸的吸收,从而降低松茸的营养价值。(2)不可和高钙食物一起吃。比如:牛奶、虾、紫菜等,松茸中含有一定的草酸,若和高钙食物一起食用,草酸和钙会结合,生成草酸钙,若囤积在体内过多,会增加肠胃负担,出现腹胀、腹痛、便秘等不适症状。
(3)不可和软甲壳食物一起吃。比如:虾、螃蟹、龙虾、甲鱼等,松茸中含有多种维生素,比如:维生素C、维生素E等,而软甲壳食物中含有一定的砷类物质,若两者一起食用过多,会使维生素C和砷类物质发生反应,生成对自身不利的物质,从而影响自身健康。
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