溏心蛋怎么煮不会破 如何做溏心蛋
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1、原料:鸡蛋1个、白糖适量。
2、将鸡蛋打到小碗里。
3、锅里加水,大火煮到出现大量密集的泡泡,这时候水还没开,改成小火。
4、端起碗贴近水面,把鸡蛋从锅边滑入锅内。
5、可以看到鸡蛋在慢慢定型,比较完整蛋白没有散掉。
6、煮至定型后,逐渐加大火力,使水处于微开的状态。
7、大约煮2分钟左右,蛋黄表面变干颜色变浅,这时蛋黄是溏心的,已经可以吃了。
标签:心蛋
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