做包子不放泡打粉行吗 做包子不放泡打粉可以吗
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1、做发面包子可以不放泡打粉。
2、只放酵母不放泡打粉发面做的包子,就是不抗氧化,没那么白。
3、泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。
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