少油肉末茄子的做法 少油肉末茄子怎么做
1、准备茄子4个,猪肉泥80克,红椒少许,绿教适量,调和油少许,盐少许,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,米醋1勺,砂糖少许,香油几滴,葱花少许,姜末少许,蒜末少许。
2、茄子洗干净,沥干水分。
3、切成小段。
4、把茄子放入碗里加点盐杀水。
5、等茄子出水了,用手挤出水分,再用清水洗净。
6、锅中加一点点油,放入猪肉泥煸炒。我的猪肉泥太瘦了,所以加了一点点油。
7、炒至变色后推到锅边,再把姜末蒜末炒香。
8、再一起炒匀后加点料酒。
9、加入茄子炒匀。
10、加入少许生抽、老抽。
11、加点砂糖炒匀后再加点清水加盖煮开。
12、撒上葱花、青红椒粒。
13、炒匀后,起锅前淋上锅边醋和香油拌匀。
14、出锅装盘。
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