手撕猪肉汉堡的做法? 手撕猪肉汉堡如何做
1、食材:猪肉(梅头肉/上肩肉/肩胛肉)半斤,汉堡面包6个,大洋葱一个蒜3瓣,盐3勺,黑胡椒1勺,孜然粉1勺,红糖2勺,鸡粉(选加)1勺,番茄酱4大勺,喼汁/辣酱肉1勺,橙味甜酒(代替:苹果汁,橙汁,菠萝汁)2勺,红糖1勺,盐少许,辣椒酱(tabasco)随意,辣酱,按自己包菜(绿的紫的都可以)十片左右,胡萝卜丝适量,蛋黄酱4大勺,柠檬汁(代替:苹果醋)1勺柠檬皮(可选)少许,盐1勺,糖1勺。
2、所有腌料先混一混(可以更具自己喜欢,比例随意搭配,增加香料,这个腌料非常的高包容度)。
3、把蒜末和腌料一起揉进猪肉里面。
4、【烤猪肉】 -烤盘底部涂油 -洋葱切丝,铺满烤盘底部(十分重要!好吃到爆!) -放上揉好的猪肉 -(可选)加入烟熏液 -包严实后进入烤箱(130°C/370°F | 3.5小时)。
5、【凉拌包心菜】Coleslaw - 包菜,胡萝卜切细丝 -挤入柠檬汁半个一勺左右 -(可选)加入柠檬皮屑少许 -蛋黄酱/美乃滋 四大勺 -盐和糖一勺。
6、【BBQ酱】 全部材料小火混一下,煮至酱汁浓稠,没有酒精味道就好。
7、【烤面包】 -小火 -黄油涂锅 -汉堡面包里面朝下烤至一点焦褐色。
8、【手撕猪肉】 -三个半小时候之后 -猪肉已经是一压就会碎掉 -我们把猪肉撕碎,和底部的洋葱混在一起。
9、【组装汉堡】 包子底部-蛋黄酱-凉拌包心菜-手撕猪肉-BBQ酱-包子顶部即可。
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