红烧酱鸭的家常做法窍门 红烧酱鸭的烹饪方法
1、材料:老鸭1只、香叶1片、八角1-2个、老姜2-3片、葱1把、干辣椒1个、啤酒1瓶、老抽1勺、红烧汁3勺、冰糖适量。
2、先把鸭子常温下解冻,处理干净,鸭胗用盐擦洗几遍;
3、葱洗干净切段,姜切片,鸭子切块,锅里放少量油,放姜片,八角,爆香后放入沥干水的鸭块翻炒,放入香叶,一个小辣椒,倒入一整瓶的啤酒,加入葱段,红烧汁和老抽,一块冰糖,
4、放入高压锅内煮15分钟左右,打开后大火收汁即可。
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