红烧血鸭 红烧鸭血的家常做法分享
1、主料:鸭血200克、红椒10克、青椒10克。
2、辅料:葱1段、姜2克、料酒6克、生抽6克、郫县豆瓣酱8克、食用油5克、盐0.5克、胡椒粉0.5克。
3、做法:
(1)原料:鸭血、葱、姜、红椒、青椒。
(2)鸭血冲洗干净后切块,红椒和青椒切小块,姜切姜米,葱切葱花,葱叶和葱白分开。
(3)锅内少许油,加入郫县豆瓣酱,炒出红油,一定要小火哦。
(4)加入葱白和姜米,炒香。
(5)烹入料酒。
(6)加入生抽。
(7)倒入鸭血块,翻炒,用锅铲小心的翻动,别碎了。
(8)加入白胡椒粉,翻炒均匀。
(9)倒入清水,中火烧几分钟,让鸭血入味。
(10)加入青红椒块,可以尝一下汤的咸淡味,决定是否添加盐,因为前边的豆瓣酱里有盐。
(11)汤汁收浓时,撒入葱叶,关火装盘。
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