安徽毛豆腐怎么做好吃
安徽毛豆腐是一道具有浓郁豆香和爽口口感的传统安徽家常菜。下面是制作方法:
材料:
1. 毛豆腐:500克
2. 猪肉馅:150克
3. 韭菜:适量
4. 姜、蒜:适量
5. 料酒:适量
6. 盐:适量
7. 生抽:适量
8. 鸡精:适量
9. 香油:适量
10. 豆瓣酱:适量(可选)
做法:
1. 将毛豆腐浸泡在温水中30分钟,然后取出沥干。
2. 取一小碗水,加入适量的料酒,将豆瓣酱搅拌均匀。
3. 锅内放入适量油,放入蒜蓉爆炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入猪肉馅炒熟,加入韭菜翻炒,加入适量的盐、生抽和鸡精调味。
5. 另起锅,放入清水煮沸,将泡好的毛豆腐切成块放入煮沸的水中焯水。
6. 焯水的同时,将炒好的馅料用勺子填充到毛豆腐的腹部。焯好水后捞出装盘。
7. 锅中倒适量的油,放入姜蒜爆炒,加入适量的盐和生抽,炒匀后淋在豆腐上。
8. 最后,淋上适量的香油即可。
这样制作出来的安徽毛豆腐,外酥里嫩,味道浓郁,香辣可口,非常美味。
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