玉米淀粉做鱼的方法 怎么用玉米淀粉做鱼
1、准备土豆100g、胡萝卜50g、西红柿1个、木耳50g、黄花20g、青椒30g、韭菜适量、黄豆芽40g、豆角30g、葱适量、臊子20g。
2、先把玉米淀粉放入碗中,加入清水搅拌均匀,烧开一锅水,一边搅拌,一边倒淀粉糊。
3、改用小火一直用勺子搅拌,防止糊锅,最后一直搅拌到这种黏稠状态,然后准备一盆清水,用勺子往漏勺里面舀。用勺子不断挤压,使面鱼儿从漏勺里面成型,掉进清水,一定要用凉水,这样会使面鱼儿更容易凝固。
4、一会再换一次凉水,控制好水温,剩余的材料炒成臊子,热锅放入自己提前做好的肉臊子。加入葱,青椒煸炒出香味,加入盐,翻炒一会,注入清水,煮开,放入鸡精,色香味俱佳的臊子汤好了。
5、把做好的面鱼儿盛到碗里,浇上臊子汤,加点醋,辣椒,就可以开吃了。
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