玉米淀粉和土豆淀粉的区别有哪些 如何区别玉米淀粉和土豆淀粉
1、制作工艺不同,玉米淀粉:将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。土豆淀粉:是由土豆,包括土豆皮,煮熟后,干燥并精细磨碎。
2、成分不同,玉米淀粉:玉米,土豆淀粉:马铃薯。
3、作用不同,玉米淀粉:淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面。土豆淀粉:它可以被用来作为增稠剂。
4、味道不同,玉米淀粉吃起来味道偏甜,比较适合一些喜欢吃甜食的人。土豆淀粉含有的热量相对较低,吃起来味道软绵适中。
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