小白菜排骨汤的家常做法
小白菜排骨汤是一道营养丰富、口味鲜美的家常菜。下面介绍一种简单的做法:
所需材料:
1. 小白菜:适量
2. 排骨:适量
3. 姜片:适量
4. 葱段:适量
5. 料酒:适量
6. 盐:适量
7. 香菇:适量(可选)
步骤:
1. 准备工作:将小白菜洗净,切成适当大小的段。排骨洗净备用。
2. 锅中加水,放入排骨,加入适量的料酒,煮沸一分钟后捞出,冲洗干净备用。
3. 锅中重新加入水,放入姜片和葱段,大火煮沸。将洗净的排骨放入锅中,改成小火炖煮30分钟,期间去除浮沫。
4. 如果使用香菇,可以将香菇提前浸泡一段时间,然后切片准备。
5. 将小白菜放入锅中,加入适量盐调味,煮2分钟至小白菜熟软。
6. 如果喜欢口感更加鲜嫩,可以在最后加入香菇片一同煮片刻。
7. 关火,尝味道,按个人口味需求再加入适量的盐进行调味。
注意事项:
1. 煮排骨时可以加入适量的料酒,能去腥提鲜。
2. 小白菜不宜煮得过久,否则会烂糊。
3. 可以根据个人口味加入其他调味料,如胡椒粉、鸡精等。
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