松蘑炖鸡的做法
松蘑炖鸡是一道美味的家常菜,主要以松蘑和鸡肉为主要材料,口感鲜嫩,汤汁浓郁。下面是松蘑炖鸡的一种制作方法。
材料:
- 鸡腿肉:500克
- 松蘑:200克
- 姜片:5片
- 蒜瓣:5瓣
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
- 青蒜:适量
步骤:
1. 鸡腿肉切块,用刀背拍松,腌制20分钟。松蘑泡水30分钟,切成薄片备用。
2. 将锅中添加适量的清水,放入腌制好的鸡腿块,开火煮沸后转小火炖煮20分钟,去掉浮沫。
3. 炖煮期间,起锅热油,放入姜片和蒜瓣炒香,然后加入松蘑翻炒,鸡腿肉炖煮后放入锅中继续翻炒。
4. 加入适量的料酒,炒匀后,倒入足够的清水,加入适量的盐和生抽调味,盖上锅盖炖煮15分钟。
5. 最后,加入适量的鸡精,翻炒均匀,调入适量的水淀粉勾芡,让汤汁更浓稠。
6. 炖煮好后,撒上一些青蒜末装饰即可。
炖鸡的技巧:
- 煮沸鸡肉前,油脂会在水面上浮起。这时可以用勺子或者筷子轻轻搅拌,将浮沫撇去,炖出来的汤汁会更清澈。
- 炖鸡的时候加入一些姜片可以去腥味,增加香味。
- 炖鸡时一般使用小火,慢慢地熬煮,可以保持鸡肉的嫩滑口感。
松蘑炖鸡是一道简单易学的家常菜,选用新鲜的松蘑和鸡腿肉,炖煮出的汤汁鲜美浓郁,在寒冷的冬天里带来温暖和满足感。同时,松蘑还富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。大家可以尝试制作这道美味可口的松蘑炖鸡,提升家庭餐桌的味道。
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