海鲜麻辣香锅的家常做法
海鲜麻辣香锅是一道口味浓郁、辣味十足的家常菜,下面是一种家常做法供参考:
所需食材:
- 海鲜:海虾、鱿鱼、蛤蜊等
- 蔬菜:洋葱、青蒜、豆芽等
- 调味料:葱、姜、蒜、辣椒、郫县豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、辣椒粉、花椒粉等
- 其他:香菜、葱花等
步骤:
1. 将海鲜洗净备用,并可根据个人喜好修剪整齐。
2. 将洋葱切块,青蒜切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油,放入切好的洋葱块煸炒出香味。
4. 加入切好的葱姜蒜末炒出香味。
5. 加入郫县豆瓣酱炒出红油。
6. 加入适量的切好的辣椒,继续炒出香味。
7. 加入一些酱油,起锅前加入少量糖提鲜。
8. 锅再热时,放入海鲜,快速翻炒均匀。
9. 加入适量的料酒煮至酒香,稍加盐调味。
10. 加入足够的热水,尽量淋在海鲜上面。
11. 加入适量的辣椒粉和花椒粉,根据个人口味调整辣味。
12. 加入豆芽、青蒜等蔬菜,烧开后转小火焖煮几分钟,让味道更入底。
13. 起锅前撒上香菜和葱花,提香。
这样一道香辣可口的海鲜麻辣香锅就做好了,可以搭配米饭或者面食食用。根据个人口味,还可以加入其他喜欢的配料如豆皮、豆腐等。试试看吧!
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