酸菜猪脚火锅的做法
酸菜猪脚火锅是一道经典的川菜,下面是一种简单的做法:
材料:
- 猪脚:500克
- 酸菜:适量
- 辣椒:适量
- 姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 温水:适量
做法:
1. 先将猪脚煮熟,捞出切块备用。酸菜切成小段,辣椒切段备用。
2. 锅中热少许食用油,加入姜蒜爆炒出香味,然后加入切好的酸菜和辣椒翻炒均匀。
3. 将煮好的猪脚块放入锅中,加入适量的料酒,继续翻炒均匀。
4. 倒入适量的温水,水量要稍高于食材。
5. 大火煮沸后,改小火炖煮约30-40分钟,直到猪脚肉酥软。
6. 调入适量的盐和鸡精,根据个人口味调整。
7. 最后,将火锅转移到餐桌上,烧热,即可享用。
温馨提示:
- 可根据个人口味添加一些其他蔬菜或配料,如豆芽、豆皮等。
- 如果喜欢更麻辣的口味,可以加入适量的花椒和辣椒粉。
- 炖煮时间可以根据个人喜好调整,喜欢更烂的猪脚可以增加炖煮时间。
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