鱼秋辣椒的做法
鱼秋辣椒是一道以鱼片和秋葵为主要材料的辣椒炒菜。以下是鱼秋辣椒的做法:
所需材料:
- 鱼片:300克
- 秋葵:200克
- 辣椒:2个
- 大葱:1根
- 姜片:适量
- 蒜瓣:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 蚝油:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 首先,将鱼片切成合适的块状,用料酒、盐、生抽腌制一段时间;
2. 将秋葵切段,辣椒去籽切块,大葱切段,姜片切成细丝,蒜切末备用;
3. 锅中倒入适量的食用油,烧热后加入葱姜蒜翻炒出香味;
4. 依次加入鱼片、秋葵和辣椒炒熟,加入适量的盐、糖、生抽调味;
5. 加入适量的清水炖煮片刻,使鱼片熟透;
6. 最后,用淀粉勾芡后加入蚝油,炒匀即可。
温馨提示:
可以根据个人口味调整辣椒的用量,增减辣度。当然,也可以根据喜好加入一些其他蔬菜,如胡萝卜丁等,增加口感和营养。
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