老母鸡汤怎么做
老母鸡汤是一道滋补养生的家常菜,下面是一种简单的做法:
所需材料:
1只老母鸡
3根干贝(可选)
适量姜片
适量葱段
适量料酒
适量盐
适量胡椒粉
步骤:
1.老母鸡宰杀后洗净,切成块状。
2.锅中加入适量水,放入老母鸡块、干贝、姜片、葱段和料酒,大火煮沸。
3.撇去浮沫后改为小火炖煮1-2小时,直到老母鸡肉煮烂入味。
4.最后加入适量盐和胡椒粉调味,煮开即可。
温馨提示:为了增加口感,你还可以加入适量的鸡脖、鸡翅等部位。炖煮时火候要掌握好,煮过久会导致鸡肉过烂,煮不足则口感不佳。
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