爆炒猪肚怎么做好吃
爆炒猪肚是一道传统的中华菜肴,下面是一个简单的做法:
材料:
- 猪肚:500克
- 小青椒:3个
- 大蒜:3瓣
- 姜块:3片
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将猪肚清洗干净,切成薄片,剁碎蒜末和姜块,切成小块的小青椒备用。
2. 将猪肚放入开水中焯水,去腥,再用清水冲洗干净。
3. 热锅冷油,加入蒜末和姜块翻炒出香味。
4. 放入猪肚翻炒均匀,加入适量的料酒煸炒片刻。
5. 加入适量的生抽、盐和糖,翻炒均匀。
6. 加入花椒粒和小青椒,继续翻炒均匀。
7. 炒至猪肚变软烂,呈金黄色即可。
温馨提示:
- 煮猪肚时要注意将猪肚彻底清洗干净,确保去除腥味。
- 炒猪肚时火要大,在短时间内快炒,以保持猪肚的口感爽脆。
- 可根据个人口味调整盐和糖的用量,增加美味度。
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