虫草鸭子汤的做法
虫草鸭子汤的做法如下:
原料:
1只鸭子
适量虫草花
适量姜片
适量料酒
适量盐
步骤:
1. 将鸭子宰杀、清洗干净,去掉内脏和多余的油脂。
2. 将鸭子放入热水中焯水,煮开后继续煮2-3分钟,捞出洗净,去腥备用。
3. 锅中加入适量清水,放入姜片、鸭子和料酒。
4. 大火煮沸,然后转小火炖煮2小时,期间要不时撇去浮沫。
5. 炖煮的最后30分钟,将虫草花加入汤中继续炖煮。
6. 汤炖煮至鸭肉熟烂、虫草花香气四溢后,加入适量盐调味即可。
小贴士:
- 可以根据个人口味加入其他调料,如枸杞、莲子等。
- 煮汤时尽量保持慢火炖煮,这样能更好地释放鸭子和虫草的营养。
- 选择新鲜、干燥、无虫蛀的虫草花使用,可以保证汤品的质量。
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