自己如何做又细又长的面条 西红柿鸡蛋面的做法
1、自己如何做又细又长的面条:
(1)面粉中加水和少许盐,和成面团,醒面10分钟。
(2)面醒好之后,再用力揉至面团表面光滑为止。
(3)将面团擀成小圆片,撒上面粉用力推擀面杖,由中间向两侧挤压面片,使其变薄变长。
(4)展开面片擀至厚度合适。
(5)擀好的面片折叠切成宽度均匀的面条。
(6)然后两手把面条提起,借助面板摔打,很容易就可以把面条拉长,喜欢细点的可以把面条折过来再摔拉一次,这样一根面条就拉好了。
2、西红柿鸡蛋面:
(1)两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;
(2)锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
(3)另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);
(4)然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。
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