凉拌苦菊怎么做才好吃
要使凉拌苦菊好吃,可以尝试以下做法:
1. 材料准备:准备好新鲜的苦菊、蒜末、生姜末和适量的盐、白糖、醋、酱油和辣椒粉。
2. 处理苦菊:将苦菊洗净后焯水,然后用冷水浸泡一段时间,这样能够减轻苦味。待苦菊变软后,将其沥干水分。
3. 调味料:取一个碗,将蒜末、姜末、盐、白糖、醋、酱油和辣椒粉放入碗中,搅拌均匀成调味料。
4. 凉拌:将处理好的苦菊放入碗中,倒入调味料,用手或筷子抓匀,让苦菊充分吸收调味料。
5. 冷却:将拌好的苦菊放入冰箱中冷藏一段时间,让味道更加混合。
以上步骤完成后,凉拌苦菊就做好了。可以根据个人口味,加入一些其他调味料或配菜,如花生米、酱油等,增加口感和口味的层次感。
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