红烧猪蹄怎样做
红烧猪蹄是一道经典的中式家常菜,下面是制作红烧猪蹄的步骤:
材料:
- 猪蹄500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 八角适量
- 黄冰糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 香菜适量(装饰)
步骤:
1. 将猪蹄用刀刮洗干净,放入开水中焯水,煮沸后捞出,冲洗干净;
2. 在热锅中放入适量的食用油,加入姜片和葱段爆香;
3. 将焯水后的猪蹄加入锅中,翻煎至两面变色;
4. 加入适量的料酒炒匀,然后加入足够的温水,水量略高于猪蹄,加入八角和黄冰糖;
5. 加入适量的生抽和老抽,根据个人口味调整调料用量;
6. 将锅盖盖好,炖煮2-3小时,直到猪蹄变得软烂;
7. 煮好后,加入适量的盐调味,再煮片刻,让猪蹄入味;
8. 最后放入香菜装饰,即可食用。
红烧猪蹄口感鲜嫩多汁,肉质软烂,汤汁浓郁,是一道营养丰富的美味佳肴。
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