淮扬菜是哪里的菜

淮扬菜是中国江苏省淮安市一带的菜系。淮扬菜以淮河流域为主要发源地，后逐渐扩展到江苏省南京、徐州、盐城等地。淮扬菜以独特的刀工、精湛的烹调技巧和鲜美的原料闻名，被誉为江苏菜系中最具代表性的菜肴之一。