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鲫鱼豆腐汤最忌直接下锅

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鲫鱼豆腐汤最忌直接下锅

因为鲫鱼和豆腐都比较脆嫩,直接下锅容易破碎,使汤中的鲜美不易保持。所以最好将鲫鱼和豆腐事先用清水冲洗干净,然后轻轻放入汤中煮制,以保持其完整性和口感。